Stage

Titolo: Tecnico dei servizi ristorazione

Area: Ristorazione
Periodo: Giugno / settembre
Durata: 4 mesi per 200 / 240 ore
Ore totali:

Riferimento per lo stage

ISTITUTO PROFESSIONALE DI STATO PER I SERVIZI COMMERCIALI TURISTICI ALBERGHIERI E DELLA RISTORAZIONE "C. MUSATTI"
Prof.ssa Lorenza Valter - Telefono: 041.410900 - Fax: 041.412863 - Email: valo@inwind.it

Competenze e/o professionalità fornita

Svolge mansioni di responsabile delle attività di ristorazione nelle varie componenti in cui essa si articola in rapporto alla specifica tipologia di struttura ristorativa in cui opera dall’approvvigionamento delle derrate, del controllo qualità-quantità - costi della produzione e distribuzione dei pasti, dell’allestimento di buffet e banchetti, dell’organizzazione del lavoro e della guida di un gruppo e delle sue relazioni con gruppi di altri servizi